薄荷开花可以剪除花序，以及所有老枝干，在冬季也可不剪，将其放置于露天环境中，慢慢枯萎，待第二年春季可自然重新萌发新枝叶。薄荷，属于风媒（或虫媒）花，自花授粉一般不能结实，必须靠风或昆虫，进行异花传粉方能结实，通常自现蕾至开花约需10-15天，花自开放至种子成熟，约需20天左右。薄荷花冠为淡紫色，雄蕊不露，大部分品种结实率低，生长势和分枝能力较弱，地下茎及须根入土浅，暴露在地面的匍匐茎较多，抗逆性差，挥发油产量不稳定，但质量好，油中含薄荷脑量高。
