主料:驴肉500g、猪油10ml。调料:料酒25克 、盐5克、味精3克、葱10克、姜10克 。步骤:1、 将驴肉洗净,下沸水锅中煮透,捞出切片;2、 烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精;3、 注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。