绿豆发芽的过程如下:1、将绿豆放入水里浸泡一个晚上。2、准备一个漏盘,将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后将盘子放入桶里。3、在豆子上面覆盖一块布。4、每天早晚各浇水2次,然后把桶里面的水倒掉。5、拿盆子把桶盖上,放在阴凉避光处存放。6、第五天时取出食用即可。