做铁锅馒头所需材料：面粉、温水、小苏打或碱面。具体做法如下：1、在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止；2、取适量的面搓成长条型，切成小块；3、将切好的面块用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；4、铁锅中加入冷水，将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚；5、大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸一个小时；6、馒头蒸熟后关火，静置五分钟后再出锅即可。
