主料:鸡脚100克、陈醋适量、辣椒适量、姜适量、盐适量、糖适量、丁香适量。步骤:1、鸡脚剪掉指甲,清水洗干净备用。2、锅里注入一半清水,放姜与丁香,放入鸡脚,进行水焯。3、过冷水,将油完全冲净。4、将辣椒放入锅内,注入大半瓶陈醋。5、加入适量白糖以及盐,煮沸。6、待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。7、盖上锅盖,放入冰箱三天即可。