一、主料:鲫鱼,木瓜,生姜,料酒、白醋。二、辅料:热开水,盐,葱。三、操作步骤:1、鲫鱼剖好洗净,腮边和尾部各切一刀抽出筋,两面都抽。2、生姜切丝放进鱼肚和鱼身上,抹上适量盐,腌制一小时。3、放入油锅内两面煎一会儿。4、装入砂锅中,倒入适量热开水,料酒,醋,腌鱼的生姜丝放进去。5、大火煮开后小火煮。6、木瓜去皮去籽切小块。7、煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火,根据口味加入适量盐拌均匀即可。