手撕鸡属于川式凉菜,一般选用三黄鸡为原料。主料:鸡1只。辅料:孜然粉、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、熟芝麻。做法:1、把鸡处理干净;2、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中;3、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀;4、把鸡放入保鲜袋,倒入调味汁;5、把袋子口扎紧,360度转动,让调味汁均匀的裹在鸡上,放冰箱腌制4小时左右;6、腌好后的鸡放入电压力锅,袋子的汁一同倒入,开煮10