原料:南瓜、咸鸭蛋黄、食用油、盐、鸡精。做法:1、南瓜切成大小均匀的长条,去籽;2、咸鸭蛋黄捣碎;3、将咸鸭蛋黄与黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状;4、热锅加入食用油,6成热时加入咸鸭蛋黄翻炒,炒至蛋黄冒泡;5、加入南瓜片翻炒,加入适量盐继续翻炒;6、放入少量水翻炒,避免烧焦;7、加入鸡精,翻炒均匀即可。