素食菜的做法有很多,以健康素食西兰花炒百合为例,做法如下:材料:西兰花、百合、鸡精、水淀粉、盐。步骤:一、将西兰花掰成小朵,百合去掉黑的地方,掰成小瓣,清洗干净;二、准备少许水淀粉;三、用锅烧开水,放入几滴香油,将西兰花倒入焯至断生。四、炒锅放油,油热倒入焯好的西兰花,翻炒,根据口味加入适量的盐;五、倒入百合,继续翻炒;六、翻炒至百合断生之后,加入少许鸡精,并倒入水淀粉,翻炒三分钟即可。