1、 将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛。2、 放到开水中焯一下。3、 捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。4、 葱、姜、大蒜切好。5、 锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜。6、 放入花椒。7、 放入料酒煮熟。8、 煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚。9、 将猪皮切成条或块。10、 碗中放入烤肉酱。11. 放入盐,混和均匀。12. 放入切好的猪皮。13. 用手抓匀,腌制十分钟。