罐头鱼与青菜类炒都好吃,包括油麦菜,油菜,包心菜,小白菜,菠菜等。以下做法所有青菜通用。1、青菜洗净后,直接用手掰片,大小随意,蒜子切片备用;2、锅烧热,放油,爆香蒜片;3、放入青菜翻炒;4、三成熟,放入适量的盐、糖;5、罐头鱼倒入锅内;6、大火炒匀后,倒入适量的生粉水勾个薄芡;7、翻炒均匀即可。烹饪技巧:1、罐头鱼里面的豆豉已经有咸味,放盐需谨慎;2、炒这类清爽的青菜,不要放过多色重的调料;3、炒青菜放少许的糖可以起到提鲜增味的作用。