1、天津糕点分为八种，被称作天津小八件；2、八种糕点分别是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外面裹一层含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成；3、八种糕点有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样的形状。
