关于糕点的精选

低筋面粉通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，做海绵蛋糕也选用低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，是指水份百分之十三点八、粗蛋白质...

在打蛋液的时候加入麦芽糖混合即可：把鸡蛋，液体麦芽糖醇，蛋白糖，枧水放入打浆机中，中速搅拌。搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2到3倍。麦芽糖在制作糕点时的...

1、新东方烹饪学校，该校融汇了川菜，湘菜，粤菜，徽菜，鲁菜，淮扬菜，闽菜，中西式糕点等各大菜系的精髓，先后在全国各省会城市建立了三十多所院校，为社会培养和输送了70多万名烹饪人才；2、法国蓝带厨艺学院，是世界上第一所西餐与西点人...

2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）3、将2分次倒入1中和成稀软的面团4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟6、出锅，晾凉后切块食用千层发糕色白...

1、加工方法不同：热加工糕点是指加工过程中以加热熟制作为最终工艺的糕点类食品。冷加工糕点是在加热熟制后再添加奶油、人造黄油、蛋白、可可等辅料而不再经过加热的糕点类食品。2、卫生要求不同：国家规定的加工标准对...

绿豆淀粉可以做绿豆糕。食材及配料：450克绿豆淀粉，245克绵白糖，45克糯米粉，45克食用油，5克芝麻油。做法：1、将绿豆淀粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀；2、加入食用油和芝麻油搅拌，并用手搓散油粉团，搅拌均匀；3、过筛，把没搓透的油...

1、油卵，糯米粉团，以麻心或豆沙为馅，外蘸白芝麻，油炸，熟时呈老黄色。状鸭蛋而略长，空心，叫油卵；也是以鲜猪肉和香菇等作馅，圆台乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的。2、山楂糕，取山楂果汁，配以白糖、...

1、稻香村总部地址：和平区福安大街123号新文化花园87号；2、稻香村南市经营部地址：天津市和平区荣安大街87号；3、稻香村西湖道店地址：南开区西湖道78号人人乐超市。稻香村，坐落在观前街东侧，创始于清乾隆三十七年，即公元1772年...

糕点食品属于烘焙行业。烘焙食品：烘焙食品是以面粉和酵母为基本原料，添加盐、糖、油脂、乳品、鸡蛋、水和添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品；烘焙食品改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平...

1、烘焙用到的麦芽糖，指的是以大米、大麦为原料发酵制成的糖类食品，呈粘稠的半透明胶体状；2、可改善糕点的内部组织，使做出的糕点更加柔润、膨松可口；3、在制作萨其马、牛轧糖等熬制糖浆时加入麦芽糖可以改善糖浆的品质，防...

1、黄天源糕点，创设于道光元年1821年。初由浙江慈溪人黄启庭在东中市都亭桥境设一粽子摊。粽子质量好，生意不错。经几年经营，即在都亭桥赁一小屋，开设黄天源糕团铺。2、供应品种有五色汤团，挂粉汤团，咸味粢饭糕，咸味猪油糕，黄...

1、花生大福采用最高级品质的糯米，和香甜美味的黄豆粉，精心制成的麻糬外皮，内馅则采用最顶级的花生、黄豆粉、糯米外皮制作而成；2、草饼采用最高级品质的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草香味的香外皮，内馅则...

南瓜白糖面粉放一起能做南瓜发糕。用料：南瓜300克、面粉220克、白糖15克、酵母3克、温水80至100克、葡萄干或红枣适量。做法：1、南瓜去皮切薄片；2、上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分；3、南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉；。4、酵母倒...

糕点包括里是包括蛋糕的。糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕...

1、锅中倒入柳橙皮丝、细砂糖、水与白兰地桔子酒一起用小火煮至糖融化，待水分收乾后放凉备用。将全蛋混合细砂糖打发，再筛入面粉、沙拉油，用打蛋器轻轻拌匀成面糊。2、将面糊装入挤花袋中，先挤一层面糊於蛋糕纸杯中，将剩余...

主料：大米300g。辅料：豆渣适量、白糖适量、枸杞子适量。操作步骤：1、大米泡发2小时以上。2、用料理机磨碎，过筛。3、加入白糖。4、加入豆渣。5、搅拌均匀。6、用星模型。7、取一团米粉团在手心，模型压印（手心方便取出）。8、...

第一、把雪梨皮削去，然后切成小丁。第二、把木薯淀粉放到盘子，加适量的白糖。第三、加水搅拌均匀，水和木薯淀粉的比例是1-1。第四、锅装适量的水煮沸，然后倒三分一的木薯淀粉糊到碟子，再撒一半的雪梨丁进去大火蒸2分钟左右...

做法如下：准备材料：速溶藕粉200克，开水100克。方法/步骤1、拿出一个碗，一个调羹，一包速溶藕粉备用；2、将藕粉导入碗中；3、加入少量凉开水，搅拌均匀，将藕粉颗粒完全融化，水不能太烫，否则会形成颗粒状物体；4、带全部溶解开后倒入滚...

生活没有多么甜蜜，更多是平平淡淡的感动，用心去感受那些平淡，一切就如甜饼般美妙供给人们的甜食已经够多了，他们的胃因此得了病：这就需要苦口的良药和逆耳的忠言。生活就像巧克力，你永远不知道下一块是什么味道有人说，“女人...

稻香村生产糖果、野味、炒货、青盐蜜饯和兼营的西式糖郭、饼干、罐头食品、乳品、饮料等，还经营有自己传统特色的茶食糕点共22个大类，130多个品种，其中常年品种70个，时令品种60多个，时令品种随四时八节时令变化而变换，获奖...

桂花可以做桂花糕、桂花糯米糕、桂花千层糕、桂花年糕等糕点。桂花经过长期栽植、自然杂交和人工选育，产生许多栽培品种。通过进一步调查清理，已初步确定各桂花品种32个。以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有...

1、灯盏糕：是浙江温州的传统特色名点，温州十大名小吃之一。属于油炸食品，历史悠久，最远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆，加入面粉，包裹萝卜丝为馅料，油炸而成；2、矮人松糕：是以纯糯米粉制作的食品，为浙江省温州的...

1、青团子，用麦叶或青菜叶、艾叶、南瓜叶均可,先挤出汁,然后加入少许石灰和水拌匀,用此水与播米粉相拌搓揉成皮面(此时皮面已成育绿色),再以豆沙、玫瑰、芝麻等馅芯包入(以豆沙猪油馅为多),上笼蒸至熟即成。青团子色碧...

幸福就是甜品的味道；每一道甜品都有一个故事；生活就像一道道甜品，不品尝怎么知道哪道更适合自己（作者：莱蒙托夫）生活没有多么甜蜜，更多是平平淡淡的感动，用心去感受那些平淡，一切就如甜饼般美妙供给人们的甜食已经够多了，他们的...

制作方法：1、蛋白加入盐再分次加入40克白糖打至硬性发泡，蛋黄加入20克白糖搅拌均匀。2、黄油切小块用微波炉溶化，将蛋黄糊倒入蛋白糊中。3、翻拌均匀，低筋面粉过筛。4、倒入蛋白霜中，翻拌均匀。5、倒入溶化放凉的黄油，翻拌...