竹笋到成竹的生长期：竹笋出土后到幼林高生长停止所需的时间，因竹种而有差异。毛竹笋的生长量大，需时较长，早期出土的竹笋约60天左右，末期笋约需40到50天。中、小型散生竹如刚竹、淡竹、水竹、脯鸡竹等的生长量较小，需时也较短，一般为25到30天。出笋迟的比出笋早的竹种，竹笋到成竹的生长期要短些。竹笋在土中生长阶段，经过顶端分生组织不断进行细胞分裂和分化，形成节、节间、节隔、笋箨、侧芽和 居间分生组织。到出土前全笋（也是全株）的节数已定，出土后不再增加新节。竹笋生长
