食盐腌制鱼制作：所需食材：鱼3斤，食盐300克；制作步骤：1、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口；2、打开鱼肚，将鱼的内脏都掏干净，将鱼头切掉洗净；3、用食盐将鱼身里里外外全部涂上两层食盐后放入盆中；4、腌制两天后，翻动鱼身，腌制四天后，进行晾晒；5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晾晒；6、晾晒4至5天，将鱼晾晒至七成干即可，即食盐腌制鱼制作完成。
