没煮熟吃当然可以,但营养不太吸收,炒熟再吃营养吸收会更好。胡萝卜对人类的最大贡献是富含胡萝卜素。胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。品名:炒胡萝卜;材料:胡萝卜 、辣椒;做法:1、锅烧油,放胡萝卜丝;2、炒到稍微变色,放辣椒;3、断火,加盐,即可。