主料:鲅鱼调料:甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油做法:1、鲅鱼处理干净,改刀成1厘米的直刀。2、锅中加酱,鲅鱼煎一下。3、加大蒜、甜面酱炒香,加水,调味,放入鲅鱼,慢火煨透。4、急火收汁,加香油即成。