1、 老公鸡剁成块,用水冲净血污;2、 杜仲、枸杞子分别用水洗净;3、 锅内放水烧沸,把洗好的鸡块焯一下水;4、 焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内,加入水,用大火烧沸,撇去表面浮沫;5、 再放入枸杞子、盖好盖,改用小火炖2小时左右;6、 至鸡块熟烂时,放盐、味精,调好口味即可。