炒菜锅煎蛋的方法介绍如下:1、准备好材料,锅里滴上几滴油;2、等加热到七成热时;3、将鸡蛋直接磕破打到锅里,关小火;4、等蛋清蛋黄凝固,在表面均匀的撒上适量的食盐;5、待鸡蛋一面煎好后,用锅铲轻轻的把鸡蛋翻过来;6、继续煎一分钟左右,直到蛋黄变硬,蛋黄凝固不流汤;7、炒菜锅煎蛋完成。