炭炉鸡锅主料：鸡肉辅料：千张丝、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、油、豆瓣酱、高汤、料酒做法：1、将鸡肉清洗干净，切成大块后备用；2、锅内放油，加入辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱小火煸炒出香味；3、放入鸡块，烹入料酒后煸炒出香；4、加入高汤；5、下入千张丝后大火炖开；6、小火炖3分钟后倒入碳锅里，放上香菜即可。
