干鳗鱼怎么做好吃又简单共有4步。干鳗鱼可以做快炒鳗鱼干、烤鳗鱼干、叉烧鳗鱼干。以下是快炒鳗鱼干具体操作步骤: 操作/步骤 1、鳗鱼干剪块 鳗鱼干清洗一下把水擦干,用剪刀剪成小块。 2、大蒜去壳 大蒜拍扁去外表壳。 3、热锅放油 热锅放油,下入鳗鱼干,小火慢炒。 4、放入大蒜 鳗鱼干炒到微黄,放入大蒜快炒。最后放入蚝油即可。