一般情况下,半斤的基围虾,大火烧制5分钟即可,烹调时间不宜过久,否则基围虾会粘壳,具体做法如下:1、用牙签在虾尾的第二节关节处,挑出虾线,洗净备用;2、用葱姜和料酒将虾腌制5分钟左右;3、红青椒切碎;4、热锅入油,放入虾及红青椒一起煸炒;5、大火翻炒至虾变金黄色;6、加入特级鲜酱油;7、加盖焖烧约一分钟左右,汤汁基本收干;8、淋上一些芝麻油,即可。