卤肉时水与肉的比例为二比一。主料:猪肉500克调料:红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮、生抽、耗油。做法:1、五花肉放在水中煮沸。洗去浮沫。2、在高压锅内放香叶、茴香、桂皮、八角、生抽、盐、料酒、红糖、生姜、蚝油等调料。3、把肉切二段,放入高压锅,加适量水淹到肉上面4、盖上盖子,大炎煮沸后,小火煮20分钟后,卤肉即可做好。