双皮奶做法如下:一、食材:牛奶500克,鸡蛋三个,细砂糖35g,香草精适量。二、做法:1、将牛奶倒入盆里加热,不要煮沸;2、将加热的牛奶倒入碗中,牛奶放温凉,静置一小时;3、用叉子将奶皮边扎破;4、将牛奶顺着缺口缓慢倒入盆中;5、3个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离;6、将蛋清搅散;7、在牛奶里加入细砂糖,香草精;8、蛋清过筛网倒入牛奶里;9、将牛奶和蛋清搅拌均匀;10、牛奶蛋清液过筛网,倒入小碗中;11、凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸十五分钟,即可。