1、新鲜对虾剪去虾须、虾爪,从背部剪开,挑去黑线,清洗干净,控净水分备用,姜蒜切碎,香葱切段;
2、锅中多倒油,烧至约6成热,放入大虾,迅速翻面,变红即可捞出;
3、锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱炒出红油;
4、放大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,撒入白糖,大火炒匀,倒入小半碗温水,大火烧开后小火盖焖;
1、新鲜对虾剪去虾须、虾爪,从背部剪开,挑去黑线,清洗干净,控净水分备用,姜蒜切碎,香葱切段;
2、锅中多倒油,烧至约6成热,放入大虾,迅速翻面,变红即可捞出;
3、锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火,下番茄酱炒出红油;
4、放大虾,沿锅边烹入少许料酒、生抽,撒入白糖,大火炒匀,倒入小半碗温水,大火烧开后小火盖焖;