可按照以下步骤操作：用清水洗静切好的鸭肉，然后浸泡，将里面的血水释放出来；清水煮开一分钟，然后倒掉带有很多脏血的鸭汤，把鸭肉在清水里清洗干净，去除鸭子里面的带有腥臭味的脏物。；烹制中用好料酒和鲜姜，这是去除腥臭味的最重要的方法。
