主料:豆瓣酱1碗、鸡蛋1个、青椒1个、干豆腐1张、黄瓜1根、胡萝卜1根、生菜1棵、金针菇半包、辅料油适量、味精适量、大葱适量、烤鸭适量。做法:1、鸡蛋打散备用;2、青椒切丁;3、准备一小碗黄豆酱;4、葱花切好,要用葱白;5、 先将鸡蛋入锅炒好,要炒散;6、盛出备用;7、锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅;8、出香味后,放入青椒翻炒即可。