食料: 鲍鱼8只、豆豉五克、葱五克、红辣椒三克、盐一勺、味精2克。方法步骤:1、将鲍鱼洗净,并在鱼身上划上十字花刀备用;2、锅中放油,待油热之后放入蒜末、姜末和豆豉酱,并转小火炒香后盛入盘中备用;3、将步骤2中已备好的调料倒入鲍鱼盘中后,放入锅中转大火蒸5分钟;4、待鲍鱼蒸好后洒上葱花,辣椒末;5、锅内放油,烧热后浇在鲍鱼身上即可。