鲜松茸要保湿冷藏保存，但期限只有几天；长期保存松茸有两种办法：
1、制干保存。
2、像罐头一样，高温杀菌后密封保存但不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。
松茸（学名：Tricholomamatsutake(ltoetlmai)Singer，别名为松口蘑、松蕈等），口蘑科口蘑属植物，是松栎等树木外生的菌根真菌，世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地。
鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。
