1、牛蛙用料酒先腌一下,锅烧热后,加入适量食用油。2、烧热后加入火锅底料融化沸腾.3、另取一只锅,将熬好的火锅底料导入。4、放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水,小火煮开。5、依次放入莲藕、牛蛙、香菜。小贴士1、腌制时间不要太久,否则牛蛙肉中水分流失,做成菜后肉质老韧。2、牛蛙不要炒至的时间太久,因为肉质很嫩,一般熟了即可出锅。