主料:草鱼辅料:盐、油花椒、姜、干辣椒、酒、五香粉、鸡精阳干鱼的做法:1、将草鱼切小块腌制4-5个小时(盐)或一个晚上;2、用水冲鱼晾干;3、很多油入锅,油烧开时(沫沫均匀),放少量鱼块入锅,2分钟后用漏勺推动至金黄起锅;4、油倒出,留少许;5、放入花椒、姜、干辣椒、蒜,倒入鱼小火翻炒,放少许酒、五香粉,可放少许酱油,放鸡精起锅,切记,不要防水。