让冒菜做出香味的方法：1、烧高汤，大骨头汤，拿出专用冒菜锅，加入高汤。2、往冒菜锅里加入底料一份，搅拌烧开。3、把各种菜品夹入菜篓，并把菜篓放入冒菜锅。4、1到3分钟，提出菜篓盛入碗中淋上香辣油。5、放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱。
