白水煮牛肉用的料有:西兰花150克、土豆(黄皮)100克、西芹35克、胡萝卜25克、洋葱(红皮)35克、百里香3克、香叶3克、黄油50克、胡椒2克、盐4克。1、西芹、胡萝卜、洋葱分别洗净切块;2、锅内放入冷水,加入盐、胡椒粒、百里香、玉桂叶和西芹、胡萝卜、洋葱;3、最后加入牛肉,烧滚后改小火将牛肉煮熟;4、西兰花改刀;5、土豆削成块,用黄油炒熟,加盐、胡椒调味;6、将煮熟的牛肉取出切片装盆;7、配以西兰和土豆,淋入煮牛肉中的汤水即可。