狗肉的做法为:1、将狗肉清水浸泡一天;2、大葱洗净切段,大蒜拍碎末,生姜切薄片,辣椒切段;3、将狗肉洗净,切块、入锅;3、清水没过肉块,烧开;4、捞出过清水,清洗3次;5、用旺火煸炒狗肉4分钟;6、加入料酒、酱油、葱段、辣椒和清水;7、温火煮;8、待肉烂时放盐、蒜末、味精,烧开后盛出即可。