戚风保存的方法有:1,建议买专用的蛋糕保鲜盒。2,保鲜膜覆盖。3,和切开的苹果一同放置也能延长蛋糕的保存期。4,冰箱冷藏。不过最好是现烤先吃咯,蛋糕的湿度和口味都是最好的。戚风蛋糕的保质期一般在3天左右。大肠菌群数和菌落总数差不多,控制得好前3天不会出现太大变化,到第4天左右的时候,会呈现出突然上升的变化趋势。若是控制的不好,第1天就会出现大肠菌群迅速增多的情况。