戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。那么戚风蛋糕怎么做呢?一起来看看吧。鸡蛋分离蛋清蛋黄。用打蛋器打发蛋清。分三次倒入细砂糖打发。蛋黄倒入细砂糖。倒入色拉油。放入牛奶搅拌。低筋面粉过筛。三分之一蛋清倒入蛋黄糊,搅拌。蛋黄糊倒入蛋清糊,搅拌。锅中放入油纸,倒入面糊。烤箱预热5分钟,烤焙40分钟。最后一份戚风蛋糕就完成了。