窍门：汁要用酱肘子的原汤。凉拌肘子汁做法：材料：酱肘子、酱肘子的原汤。做法步骤：1、先将酱肘子切成两半，再切为大片，稍厚一些为好。2、将酱肘子的原汤倒入锅中烧开，根据自己口味，适当调味。3、向锅内倒入适量水和淀粉勾薄芡，芡汁煳化即可关火。4、将芡汁均匀的浇在酱肘子上，然后撒些葱花即可。
