1、洗毛蛤。因为毛蛤表面有许多绒毛,沾附的泥沙不容易清理,所以需要反复冲洗,可以先用废牙刷刷洗,然后再冲洗干净;2、锅中加水,大火烧开后,将洗好的毛蛤倒入锅里;3、再次煮沸,毛蛤开口,即可关火;4、将姜切片,大蒜去皮,放入捣臼中捣碎,加入香醋,调成汁;5、将毛蛤盛出,即可扒肉沾汁食用。