葱头炒鸡肉的做法如下：材料：去皮鸡腿肉、洋葱、蚝油、生抽、糖、老抽、料酒、生粉、玉米油、葱。做法步骤：1、鸡腿肉切小块；2、放入蚝油、料酒、生粉抓匀腌10分钟；3、洋葱去皮切小块；4、热油锅，把鸡肉放入炒至变色；5、倒入生抽、老抽、料酒和糖炒匀，略煮一下；6、放入洋葱炒至断生；7、葱切葱花；8、撒上葱花炒匀即可。
