一、食材:黄鸭鱼6条、葱、姜、大蒜、生抽、盐、糖、醋、料酒。二、做法:1、锅中倒油,待油烧热后,将鱼两面裹上面粉,倒入锅中,煎至金黄色,捞出备用;2、大葱切段,蒜和姜切片,放在一个碗中备用;3、在调料碗中放入盐、糖、醋、料酒、酱油,搅拌均匀备用;4、将煎好的黄鱼放入锅中,倒入调好的配料烹制;5、盖上锅盖烧5分钟,翻面,再烧5分钟即可。