鸭胗口感以紧韧耐嚼，无油腻感，老少都非常喜爱的佳肴。今天大家推荐一道美味的凉拌鸭胗。首先将鸭胗用清水焯水。然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起。随后另起锅、鸭胗放入锅内，再放入浸过鸭胗的清水，加入姜丝和花椒粒一起煮熟。煮好的鸭胗捞起。之后将鸭胗切片。紧接着开始调拌汁儿，蒜蓉、香菜、葱末、生抽、白糖、食盐、香醋混合拌匀。再撒上白芝麻装饰一下。凉拌鸭胗就做好了。
