一、主料:草鱼。二、配料:豆瓣酱、姜、蒜、盐、淀粉、白糖、葱、泡椒、鱼调料。三、步骤:1、将鱼用盐、淀粉腌制半小时;2、锅里放油,炒胡豆瓣,放蒜瓣、泡姜、泡椒、炒香再放点白糖;3、把鱼调料放进去翻炒,锅里放500毫升的水,煮开小火慢熬;4、先下鱼头,再下鱼肉,倒盆里,放点葱花和小米辣碎,就做好了。