马鲛鱼肉松散是不新鲜。新鲜的马鲛鱼外表光滑、粘液特别少，而且鱼鳞光滑完整；不新鲜的马鲛鱼，鱼皮粘液比较多，而且鱼鳞会比较松弛，在用手掐动它的鱼肉时，感觉一点弹性也没有。冰冻马鲛鱼解冻后刺肉分离，如果没有异味，说明马鲛鱼肉还可以食用；如果马鲛鱼肉的气味刺鼻，那就说明马鲛鱼已经变质了，最好不要食用。马鲛鱼是一种海产鱼类，它主要出产于北太平西部以及中国的东海与黄海，因为这种鱼平时以鱼虾为食，所以它的肉质特别肥嫩，味道也特别鲜美。
