食材:菠菜杆250克;鸡蛋2个;胡萝卜50克;木耳6克;油适量;盐3克;大蒜5克。步骤:1、准备菠菜,洗净,去叶留杆备用。2、将菠菜杆切成3厘米左右的段。3、胡萝卜切丝,泡发的木耳切丝。4、锅中加油,将鸡蛋炒散。5、另起锅,小火爆香蒜末,下入胡萝卜丝,菠菜杆进行翻炒。6、下入木耳丝,盐翻炒。7、下入鸡蛋翻炒即可。