买的是注水的梭子蟹,不出意外的话,把螃蟹翻转过来会发现有小针眼大概的位置在蟹腿的隔膜附近。原料:梭子蟹、生姜、葱、料酒、醋、盐。做法:1、原料备用;2、梭子蟹清洗干净;3、锅内加入适量的水,下入姜片,葱结,料酒;4、梭子蟹摆入盘内。水开后入锅蒸;5、生姜切丝;6、淋入适量的醋调成的汁,做成蘸料。7、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右;8、出锅后,搭配蘸料一起食用。