精炼猪油和使用猪油有一定区别。1、品质不同。精练猪油一般在西点烹饪上用的比较多，油脂精纯细腻，能充分体现猪油色、香、味俱全的特色。普通猪油没有精炼猪油那么细腻；2、来源不同。食用猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。精炼猪油是猪油通过脱胶、脱色、脱臭等使其变得无色、无味，就变成精炼猪油；3、从属关系不同。食用猪油包括了精练猪油，精炼猪油是食用猪油的一种。食用猪油是用来区别于工业猪油的分类。
