做法步骤如下:1、清洗干净生姜,适量放入;2、加入少许的切片,放入凉开水料理机打成泥;3、过滤姜渣;4、备用过滤好的姜汁;5、将两个鸡蛋放入碗内,倒入红糖和适量的黄酒,将鸡蛋打成蛋液;6、倒入姜汁并搅拌均匀;7、把蛋液过滤两遍;8、过滤好蛋液包上保鲜膜上锅蒸;9、撒上核桃碎,盖好保鲜膜继续蒸5分钟即可。