刮肠粉的技巧如下:1、盛放肠粉的容器要平而光滑,在上面倒薄薄一层油,然后把肠粉的原料倒进去,等肠粉煮熟之后,用平铲铲出即可,因为底下有一层油,所以易于操作;2、将老包米五百克和清水六百克混合泡三个小时以上;3、将等量的老包米和清水磨制,注意出浆的速度要均匀,否则磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量;4、将小麦生粉五十克勾兑适量清水,和步骤二中制作的的米浆勾兑均匀;5、冲生熟浆,其比例为生浆比熟浆约十比一左右,加入精盐; 标签: 肠粉 相关文章 抹灰用刮杠刮平的技巧 烤肠机烤肠的技巧 灌香肠的小肠怎么刮 涂刮腻子的技巧有哪些 刮仿瓷的手法和技巧有哪些 墙面刮腻子技巧 刮腻子手法技巧 散粉不浮粉的小技巧有哪些