蛋黄锅巴做法:原料:米饭二百五十克、淀粉二十五克、色拉油十克、黑芝麻少许、盐一克、蛋黄两个。步骤:1、将所有材料混合;2、用手将米饭,粉和油揉匀,揉成米团;3、把米团放在案板上擀长;4、用圆模压出形状;5、锅中放油,将压好的小米饼放入锅中炸至金黄色;6、将蛋黄打散放入少许油;7、锅里留油,将蛋黄末炒至糊状倒入锅巴翻炒至蛋黄均匀地裹上锅巴即可。