苦瓜排骨汤的做法如下:用料:排骨400克,苦瓜200克,鸡蛋1只,香菇20克,香葱2棵,生姜1块,面粉适量,料酒1大匙,五香粉2小匙,精盐2小匙,味精1小匙。步骤:1、排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面;2、苦瓜去籽洗净,切成厚片;3、香葱洗净切段, 生姜洗净切片;4、香菇泡软洗净;5、把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇;6、加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40分钟;7、加精盐和苦瓜再炖15分钟,撒上味精即可。